Gesundheit

“Het mediterrane dieet. Het ideale recept”, op Arte.tv: gezondheid op het bord

ARTE.TV – OP AANVRAAG – DOCUMENTAIRE

Ter gelegenheid van een internationale conferentie gewijd aan het mediterrane dieet, in mei 2005, in Rome, schreef onze collega Jean-Yves Nau in De wereld vanaf 24 mei 2005: “De sluier wordt geleidelijk opgelicht over de mysteries en deugden van het ‘mediterrane dieet’, een formule die een catalogus van dieetbeperkingen suggereert, terwijl het vooral een kwestie is van educatie in voedingsplezier. »

Bijna twintig jaar later zijn het onderzoek en de ontdekkingen enorm vooruitgegaan; documentaires hebben verslag uitgebracht over de geboekte vooruitgang, ook al zijn er enkele, zoals de recente serie 100 jaar volheid: de geheimen van de blauwe zones, van journalist Dan Buettner, aangeboden door Netflix, heeft het onderwerp helaas vertekend.

Veel wetenschappers, voorheen sceptisch, zijn overtuigd door de overtuigende resultaten die zijn verkregen door langdurige en grootschalige onderzoeken, georganiseerd sinds het begin van de jaren negentig. Wat de Frans-Griekse documentaire vertelt (bedenk dat het beroemdste regime in de regio is Kretenzisch) Het mediterrane dieet. Het ideale receptdoor Alexandros Mercouris, beschikbaar gesteld door Arte.tv.

“Superfood”

Er wordt aan herinnerd dat de eerste van de ontdekkingen die zijn gedaan door de observatie van dit dieet, dat minder rood vlees, suikers en vetten van dierlijke oorsprong (boter, room) bevat, maar rijk is aan fruit (vers en gedroogd), groenten en peulvruchten, de bijdrage aan de strijd tegen hart- en vaatziekten.

Het was het werk van Ancel Keys (1904-2004), een Amerikaanse wetenschapper met de bijnaam ‘Mister Olive Oil’ (en een honderdjarige die stierf!), die de voordelen van plantaardige vetten, waaronder olijfolie, benadrukte. Het huidige medicijn bevestigt dit: “Olijfolie voorkomt zeer effectief een hartinfarct”, zoals een van de vele geïnterviewde wetenschappers Miguel Angel Martinez-Gonzalez, een Spaanse hoogleraar volksgezondheid, verwoordde. En om toe te voegen: ‘Ik houd er niet van om erover te praten ‘superfood’, maar als die er zou zijn, zou het olijfolie zijn. »

Een ander deel van de documentaire richt zich op de voordelen van dit dieet met betrekking tot bepaalde vormen van kanker (borstkanker, colorectale kanker). Een ziekte, herinnert Walter Willett, hoogleraar epidemiologie en voeding aan de TH Chan School of Public Health van de Harvard University, zich, die voorheen in verband werd gebracht met roken, maar die verder “leek een willekeurige goddelijke straf te zijn.”

Lees ook | Artikel gereserveerd voor onze abonnees In de gastronomie creëert het Zuiden recepten

Het interessantste deel van de film van Alexandros Mercouris gaat over verbanden die nog niet op de agenda van de conferentie van Rome in 2005 stonden: die tussen een mediterraan dieet en de risico’s van seniele dementie, die vooral in Frankrijk zijn bestudeerd. Door de dagelijkse consumptie van fruit, groenten en vette vis te verhogen, zou het risico op de ziekte van Alzheimer met 30% tot 36% worden verminderd.

Online cursussen, avondlessen, workshops: ontwikkel je vaardigheden

Ontdekken

Andere voordelen, die klinisch zijn waargenomen, zijn opgesomd, maar er is nog een weg te gaan in het onderzoek en, nog meer, in de voedingsvoorlichting van de bevolking. Omdat, wordt het aan het begin herinnerd Mediterraans diëet. Het ideale recept, Kretenzische jongeren eten nu verwerkte industriële producten…

Het mediterrane dieet. Het ideale receptdocumentaire van Alexandros Mercouris (Fr-Gr, 2023, 52 min) Op Arte.tv en op YouTube tot 11 februari.

Adelbert

Hallo, ich bin Adelbert. Ich bin Nachrichtenautorin und es liegt mir am Herzen, wichtige Geschichten zum Leben zu erwecken. Ich schreibe nun schon seit Jahren und liebe die Herausforderung, die richtigen Worte zu finden, um eine Geschichte auf interessante Weise zu erzählen. Meine Lieblingsthemen sind Politik und aktuelle Ereignisse, und ich bemühe mich, den Lesern genaue Informationen zu liefern, die ihnen helfen können, fundierte Entscheidungen zu treffen. Wenn ich nicht schreibe, genieße ich es, neue Orte zu erkunden und neue Leute kennenzulernen.
Schaltfläche "Zurück zum Anfang"