Deutschland

Franse topchef zegt baan in luxehotel op na ‚verontrustend‘ ontgroeningincident

Een Franse sterrenchef heeft abrupt zijn baan in een luxe hotel opgezegd na een ontgroening waarbij een keukenhand naar verluidt naakt werd vastgebonden en vernederd, aldus de hotelketen donderdag.

Uitgegeven op:

1 minuut

Aurelien Largeau, 31, die een felbegeerde Michelin-ster op zijn naam heeft staan, runde het restaurant van het prestigieuze Hotel du Palais in Biarritz, in het zuidwesten van Frankrijk, tot hij vorige week plotseling vertrok.

Een woordvoerster van hoteleigenaren Hyatt vertelde AFP dat het management op de hoogte was gebracht van een “verontrustend incident”, waarvan beelden online waren gedeeld.

Ze gaf geen details over wat er op de beelden staat, maar het regionale dagblad Sud Ouest meldde dat er een initiatieritueel in de hotelkeuken te zien is.

Een keukenhand werd urenlang naakt aan een stoel vastgebonden met een appel in zijn mond en een wortel in zijn anus, terwijl alle chef-koks – de keukenbrigade genoemd – toekeken, inclusief Largeau.

De beelden zijn inmiddels van internet verwijderd.

Het “vernederende” incident vond plaats “onder het gezag en in aanwezigheid van chef-kok Aurelien Largeau”, aldus Sud Ouest.

“Dit incident weerspiegelt niet de waarden die wij verdedigen”, zei de woordvoerster van het Hyatt. “We hebben een onderzoek ingesteld en de juiste beslissingen genomen”, zei ze.

“De veiligheid, gezondheid en het welzijn van onze collega’s, klanten en partners zijn voor ons absolute prioriteiten.”

Het Hotel du Palais is een vijfsterrenhotel aan de kust in Biarritz, met een gemiddelde prijs per nacht van meer dan 400 euro ($445).

Ambtenaren van het stadhuis van Biarritz, eigenaar van het hotelgebouw, waren niet beschikbaar voor commentaar.

Ontgroenen is volgens de Franse wet verboden, maar volgens berichten komt deze praktijk nog steeds voor in Franse restaurants. Het wordt soms verdedigd als een test of junior personeel de druk van de baan aankan.

Een aantal kookprofessionals zijn de afgelopen jaren campagnes gestart tegen geweld in keukens, waaronder de campagne ‘Hands off my Kitchen Hand’ en de andere ‘Respect your Kitchen’.

(AFP)

Adelbert

Hallo, ich bin Adelbert. Ich bin Nachrichtenautorin und es liegt mir am Herzen, wichtige Geschichten zum Leben zu erwecken. Ich schreibe nun schon seit Jahren und liebe die Herausforderung, die richtigen Worte zu finden, um eine Geschichte auf interessante Weise zu erzählen. Meine Lieblingsthemen sind Politik und aktuelle Ereignisse, und ich bemühe mich, den Lesern genaue Informationen zu liefern, die ihnen helfen können, fundierte Entscheidungen zu treffen. Wenn ich nicht schreibe, genieße ich es, neue Orte zu erkunden und neue Leute kennenzulernen.
Schaltfläche "Zurück zum Anfang"