Gesundheit

dit gefermenteerde voedsel kan ervoor zorgen dat je na 40 jaar niet aankomt

Onderzoekers toonden aan dat mensen die 1 tot 3 porties per dag van dit gefermenteerde voedsel aten minder kans hadden op het ontwikkelen van abdominale obesitas.

Kombucha, kefir, augurken, zuurdesembrood…Gefermenteerd voedsel is erg trends. Niet voor niets: rijk aan ‘goede’ melkzuurbacteriën – de beroemde probiotica – ze zijn uitstekend geschikt voor vezels, vitamines en polyfenolen de darmmicrobiotade voedselvertering, het immuunsysteem en helpen zelfs het risico op darmkanker te verminderen.

Minder risico op een dikke buik

Iets minder bekend in Frankrijk is kimchi, een licht pittig en pittig Koreaans gerecht gemaakt van gefermenteerde groenten (voornamelijk kool of radijsjes) zou ook voordelen hebben voor het gewichtsbehoud na 40 jaar. Dit is in ieder geval wat Koreaanse onderzoekers van de Chung-Ang Universiteit op 30 januari 2024 suggereren in het tijdschrift BMJ geopend. Ze studeerden meer dan 115.000 mannen en vrouwen van 40 tot 69 jaar (68% vrouwen32% mannen,gemiddelde leeftijd van 51 jaar). Onder hen was iets meer dan een kwart zwaarlijvig (wetende dat onder Aziaten zwaarlijvigheid wordt gedefinieerd als een BMI groter dan 25, terwijl dit voor Europeanen 30 is). Alle deelnemers werden vervolgens in verschillende groepen ingedeeld op basis van hun totale kimchi-consumptie per dag (<1 portie/dag, 1-2 porties/dag, 2-3 porties/dag, 3 tot 5 porties/dag en ≥5 porties/dag). Resultaten:

Mensen die 1 tot 3 porties eten van kimchi per dag hebben minder kans op obesitas, vergeleken met degenen die minder dan één portie per dag eten.

Bij vrouwen: consumeer 1 tot 3 porties van radijs kimchi per dag ging gepaard met een risico van -11% abdominale obesitas hebben (gedefinieerd door a tailleomtrek groter dan of gelijk aan 85 cm voor Aziatische vrouwen) vergeleken met niet-consumenten.

In mensen: consumeer 1 tot 3 porties van kool kimchi per dag ging gepaard met een risico van -10% buikvet hebben (gedefinieerd door een middelomtrek groter dan of gelijk aan 90 cm voor Aziatische mannen) vergeleken met niet-consumenten.

Het tegenovergestelde effect als we 5 porties overschrijden

In hun onderzoek waren de onderzoekers van mening dat één portie kimchi vertegenwoordigd was 50g. Kimchi blijft een zeer caloriearm bijgerecht (16 calorieën per 50 gram), maar erg zout omdat het is gemarineerd in pekel (zout water waaraan kruiden zijn toegevoegd). Eén portie levert dus 11% van de dagelijkse zoutinname. Je moet daarom ook niet te veel eten, raden de onderzoekers aan, want omgekeerd is een teveel aan kimchi (meer dan 5 porties per dag, d.w.z. meer dan 250 g) werd geassocieerd een hoge prevalentie van obesitas. Dit wordt verklaard door een hogere inname van totale calorieën, koolhydraten (omdat kimchi over het algemeen wordt gegeten met rijst), vet en zout, dat zou kunnen gewichtstoename veroorzaken. De onderzoekers willen erop wijzen dat hun onderzoek observationeel is en ons tot op heden niet in staat stelt om enige causaliteit te concluderen. Verdere studies zijn nodig om deze beschermende effecten van kimchi tegen obesitas te bevestigen.

Adelbert

Hallo, ich bin Adelbert. Ich bin Nachrichtenautorin und es liegt mir am Herzen, wichtige Geschichten zum Leben zu erwecken. Ich schreibe nun schon seit Jahren und liebe die Herausforderung, die richtigen Worte zu finden, um eine Geschichte auf interessante Weise zu erzählen. Meine Lieblingsthemen sind Politik und aktuelle Ereignisse, und ich bemühe mich, den Lesern genaue Informationen zu liefern, die ihnen helfen können, fundierte Entscheidungen zu treffen. Wenn ich nicht schreibe, genieße ich es, neue Orte zu erkunden und neue Leute kennenzulernen.
Schaltfläche "Zurück zum Anfang"